2020-09-13 14:45
杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏
玉林 牛欢喜
鼠二在的黑暗料理中介绍过这道菜。牛欢喜就是母牛的官，据说是因为看到公牛就喜欢而得名，广西有些地方还叫牛二姐，在玉林、北海、百色地区很常见，吃全牛宴的时候，将牛肉、各种牛下水一起放在火锅里涮着吃，也是招待贵宾的一道美食
百色 烤猪鞭
母的吃欢喜，公的也不能放过啊。
本着吃啥补啥的宗旨，猪鞭可算是男士的加油站了，表面刷一层油，在炭火上边烤边撒调料、刷酱料，烤熟的猪鞭口感爽滑有嚼劲
南宁 猪花肠
这个听起来是不是正常一些，大肠谁没见过？盆友，花肠不是猪大肠，而是母猪的输管，很多南宁的粉面中都会加一些猪花肠，也可以拌着吃、炒着吃或者涮火锅吃。
河池 牛憋汤
在广西桂西北河池、柳州一带特别盛行，让你体验一把“”的赶脚。汤底看着像牛粪的东西，其实是牛瘪。在宰杀前先用青草加中草药喂牛，宰杀后取出牛胃里没有消化的东西，挤出草汁，再加入牛胆汁、香料和中草药文火熬制后食用。
百色 烤猪眼
看过美食纪录片《人生一串》的人一定对百色夜市的烤猪眼印象深刻。除了百色，田阳、田东等地也都吃得到。把新鲜的猪眼穿到竹签上，注意签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿过去，这样才能保留完整的眼浆，一边烤一边刷酱料。
钦州 屈头蛋
这个和江浙的鸡蛋仔、北方的毛鸡蛋很像啊，就是即将孵化的鸡蛋或者鸭蛋，里面还能看出未成形的小鸡或者小鸭，用山黄皮、萝卜片、酸姜丝、薄荷、香菜和各种调料混着吃，味道香辣可口，还能吃到里面的骨头
柳州 老鼠肉
其实广西很多地方都吃得到烤老鼠，所以在当地，不是“老鼠过街、人人喊打”，而是“老鼠过街、人人嘴馋”，通常竹鼠、田鼠和山鼠的出镜率最高，烤熟了那叫一个香。
各种蛇
在广西人眼里，蛇和猪一样，全身上下都能吃，蛇肉自不必说，蛇胆、蛇骨、蛇蛋……都能变幻成当地人喜欢的小吃
各种虫子
广西的夜市上，各种虫子应有尽有，竹虫、蜂蛹、蚂蚱、沙虫、龙虱、知了、蚂蚁……吃法也多，常见的油炸，还可以凉拌、白灼、烧烤，甚至熬粥，满满的高蛋白，其实味道还不错啊，跟前面的黑暗料理比起来容易接受多了。
龙胜 麻辣小蝌蚪
这东西看起来特别容易让人有心理障碍，蝌蚪个个有大半个手指头长，有的甚至连腿都长出来，捞出来洗净，在锅里煮熟，吃起来滑溜溜的，如果加了辣椒油炸，味道会更刺激一些。而且以中医来看，蝌蚪还可以入药，有清热解毒的功效。（据说现在吃到的蝌蚪基本都是人工养殖的）
南宁 烤鳄鱼
想吃鳄鱼肉，也不用去非洲、东南亚了，南宁夜市也吃得到，当地有养殖鳄鱼，这东西口感很一般，肉质粗糙，尝个鲜就好。
