一、润发泽发 零陵香油方 [中药成份]零陵香、茅香、细辛、藁本、川芎、白芷、地骨皮各15克，乌麻油、连子草、诃黎勒皮、没食子、酸石榴皮、牛膝、白檀香、沉香各30克，生铧150克。
[制作方法]上述药细锉，铧铁捣碎，以绵裹放入乌麻油中，浸泡49日。[使用要诀] 蘸油用以梳头。[方说] 本方出自《太来圣惠方》。
主中零陵香、茅香、沉香、白檀香均为芳香之品，含多种芳香挥发油，具有使用权头发芳香润泽的作用，补充头发营养，诸药合用，使经血充足，头发润滑。
[应用功效] 使头发黑而光滑润泽。令发易长主 [中药成份] 羊乳、猪脂各800克，麻油1500克，旱莲草汁2000克。
[制作方法] 先将羊乳煮沸，随即溶入炼熟的猪脂和麻油，煮沸后加入旱莲草，继续再煮2～3分钟沸后离火，待冷以瓷器盛之以备用。
[使用要诀]每日用上药汁涂发。[方说]本方出自《太平圣惠方》。方中羊乳甘温，含蛋白抟、脂肪及钙、磷胺素，核黄素、尼克酸、抗血酸，维生素A等物质，与麻油、猪脂均为 生发、润发、乌发之一食品，配甘寒之亓莲草汁，补肾填精养血，可固齿乌须发，合用具有生发乌发之力。
[应用功效]令发易于生长，乌润光泽。泽头方 [中药成份]兰草叶(5、6月采，晒干)300克。[制作方法]兰草叶和油300毫安浸泡。
[使用要诀]每日用之涂发。[方说]本方出自《普济方》。[应用功效]用于头发没有光泽。肉苁蓉圆方 [中药成份]肉苁蓉、熟地黄、钟乳粉、天雄、五味子、桂花心、人参、白术、远志、杜仲、巴戟、牛膝、山茱萸、覆盆子、川椒各50克，甘草25，天门冬75克，菟丝子100克。
[制作方法]将上述的中草药研制成粉末，用蜂蜜调匀，然后搓成和桐子一样大的丸子。[使用要诀]每日1次，每次空肚用温酒服用30丸。
[方说]本方出自《太平圣惠方》 [应用功效]肉苁容久服可以养颜益发，补肾益气。冷油涂头方 [中药成份]干莲子草15克，蔓匡子、细辛、藁本、柏子仁、川芎、甘松香、零陵、白檀香各30克，胡桃20颗，铧铁500克，清油2500克。
[制作方法]上述各药细锉，，，铧铁捣碎，用绵囊，与清油一同放入瓷器中浸泡半个月即成。[使用要诀]每天用汕涂控发。
[方说]本方出自《太平圣惠方》。方中蔓荆子、细辛、藁本、白芷辛温上行，祛风止痒，温通血脉;甘松香、零陵香、檀香气味芳香，使头发润泽;胡桃润泽头发;铧铁染发黑，诸药可以使头发润泽。
[应用功效]祛风益发。令发润泽不白。二、香发 1、 洗发腻垢方 [中药成份]莜叶、芝麻叶、皂角、泽兰各50克。
[制作方法]上述药物加水适量煮煎，去滓取汁。[使用要诀]用药水洗头。[方说]本方出自《花卉食疗与美容》。方中莜叶、芝麻叶含胶质物，能润泽头发;皂角含三萜皂甙、鞣质及生物碱等，可祛风痰，除湿毒、杀虫，外用洗头去油垢，光泽生发;泽兰含芳香之挥发油，活血化瘀，促进头皮血液循环。
[应用功效]洗发之后，使头发芳香、光泽、洁净。2、香发油 [中药成份]零陵香30克，麻油2400毫升。[制作方法]将零陵香放进麻油内，用文火隔水蒸半日，取油备用。
[使用要诀]洗完头发后，把药村油抹于头发上。[方说]本方出自《血急千金要方》。[应用功效]香发润发。3、水仙方 [中药成份]水仙适量(花、叶、根不限)。
[制作方法]把水仙放进清水中用中火煎煮，去渣取汁备用。[使用要诀]用药汁洗发，每日1次。[方说]本方出自《本草纲目》。
水仙用于香泽头发、肌肤、可以秽气，艳丽存沁。[应用功效]香发润肤。4、香发散 [中药成份]白芷90克，零陵香30克，檀香18克，辛荑、玫瑰花各15克，大黄、丹皮、甘草各12克，公丁香、山奈、苏合香油各10克，细辛3克。
[制作方法]上药共研细末，用苏合香油拌匀，晾干，再研细面 [使用要诀]用热水把头发洗净，晾干后把药粉均匀抹于头发即可。
[方说]本方出自《御药院方》。本方可以通窍辟秽。相传为老佛爷慈禧太后所用。方中零陵香、山奈、檀香、细辛、公丁香等气味辛温燥烈、芳香通窍;辛荑上行头面。
可"生须发"(《名医别录》);白芷祛风邪;丹皮、大黄凉血活血。[应用功效]香发护发，使落发重生，至老不白。5、香发木犀油 [中药成份]清晨摘半开之木犀花(即桂花)。
[制作方法]将木犀花拣去茎蒂放入干净瓶中，加入香油，再放瓷器，用油纸密封，置于锅内煎熬，然后提出放阴凉处，十日后，将花油滤出，倒入罐中密封。
[使用要诀]用油抹发。[方说]本方出自《花卉的食疗与美容》。方中木犀花即为桂花，其气味芳香，含多种芳香和的确良抽，能辟秽除臭;香油润泽毛发。
[应用功效]可润发香发，治毛发干枯不泽者。三、生发 1、巨胜丹 [中药成份]巨胜子、当归、芍药各30克，胡粉15克。
[制作方法]将上述药格研成细末，用蜂密调和成丸子如粟大。[使用要诀]用黑豆汤送服10丸。另外把药放进黑豆汤内搅匀即可用来洗头。
内外并用，半月为一疗程。[方说]本方出自《幼幼新书》。本方可以滋阴补血，生发润发。[应用功效]主治头发稀疏。
2、苁蓉丸 [中药成份]当归(去尾)、生干地黄、肉苁蓉(酒洗，炙)，芍药各30克，胡粉15克。[制作方法]将上述药村研成细末，用蜂蜜调和成丸子如粟米大。
[使用要诀]用黑豆汤送服10丸，另外把药丸放进黑豆汤内搅匀即可用来洗头。内外并用，半月为一疗程。[方说]本方出自《千金翼方》。
能滋补肝肾，养血生发， [应用功效]用于间断脱发所致斑秃少发者。1、后不能生发 热鸡血抹头上，连续使用。
2、秃头生发 ① 毛发一把烧存性，香油调搽。② 胎发、轻粉、松脂、脐带研粉，麻油混匀涂之。3、染头发 五倍子120克，捣烂和水，以布浸湿包之于头。
4、发落不生 生胡麻油涂之。5、使发不白 头发煅炼服食。6、斑秃(鬼剃头) ① 用鲜姜或大蒜瓣摩擦掉头发处，或用辣椒油抹在秃的地方。
② 蛇床子500克，百部250克，黄柏100克，青矾25克，酒精34~44毫升，上药泡在酒精内1~2周，去渣，每100毫升加甘油20克毫，搽患处。
7、发秃者复生 取蛇蜕按发秃之大小面剪之，以水湿面粉，捏之使粘，如制膏药状贴在发脱处。8、头发脱落 取桑白皮120克，用水煎，捞去其渣，以之洗发。
9、拔白发生黑发 拔去白发之后，涂脂抹粉生姜汁于其根上，则生黑发， 10使妇人发长面生光泽 煎其人所脱之发，至水分将干而止，其时锅底有如饴状之物，用以涂发。
11使青年不生白发 拔去白发后，涂蜂蜜于其迹，如是数次 12、眉毛脱落 半夏研粉，涂搽。13、脱发 ① 生姜适量，切片，每次理发后用生姜搽1次。
② 鲜侧柏叶，浸入60%酒精中，7天后滤液，涂搽头部，一日3次。③ 黑芝麻500克，干桑叶60克，放一起碾碎成末，用蜂蜜调和为丸，如杏核大，每日早晚各吃1个，连续服用。
④ 鲜侧柏叶，剪碎，塞入瓶内，用60度白酒泡之，10天后已成黄绿色药酒，服用，最多服3~4个月。也可每日早晚用此酒搽脱发处的皮肤，用2~3个月，即可长出细黑的新发。
14、白发变黑发 少白头者可常服何首乌，可使头发变黑。15、防止头发脱落 洗头时放一些盐和醋。16、保特发式不变 理发吹烫前，先在头上喷洒一点醋。
17、青年白发 如白发寥寥可数，可拔掉，用猪胆涂其孔位。18、白发 桃仁放水浸泡3昼夜，取出，去皮去尖。
将白糖适量放锅内化开，倒入桃仁混匀，冷后食，日食2次，每次10粒，连吃3个月左右。19、使萎黄的头发变黑 用香蕉汁梳头。
20、秃发 尖椒6克，切细后，以60°白酒30克，浸泡10天，去渣过滤，一日数次，涂患处。21、早后白发、发枯发落 黑芝麻、制首乌各等份，研末为丸，每服6克，一日3次，饭后服，连服数月。
22、少年白头发 生地水煎，经常服之。23、少白头变黑发 ① 柏一视同仁装枕头，连枕半年。② 何首乌150克，黑芝麻150克，加红糖水煮沸，3次吃完，连吃半个月。
斑秃中药治疗法 斑秃，俗名"鬼剃头"，常突然发生，没有不适感或仅有微痒。初为局限性圆形或椭圆形脱发，数目不一，大小不一，境界清楚，局部皮肤光滑。
常见的证型如下: 1、气滞血瘀型 头发脱落前可见头痛，胸胁疼痛等症。患病后病程长，伴气滞胸闷，夜多恶梦，烦热难眠，舌有瘀斑。
临床治以疏肝理气活血化瘀，处方多为逍遥散加减:柴胡、赤芍、桃仁、红花、青皮、陈皮、丹参、川芎、鸡血藤等。2、气血两虚型 多见于病后或产后，头发呈斑块状脱落，范围由小变大，毛发稀疏无光泽，触摸易脱，伴唇白，心悸，气短懒言，倦怠之力，舌质胖嫩。
治以益气养血，八珍汤加减:黄芪、党参、白术、熟地、当归、白芍、何首乌、川芎、鸡血藤、茯苓等。3、肝肾不足型 可见头发大片脱落，伴头晕，耳鸣，目眩，腰膝酸软等。
治以滋补肝肾，知柏地黄汤加减:知母、黄柏、熟地、山药、山萸肉、枸杞、茯苓、旱莲草、仙灵脾等。目前很多医家主张综合治疗，即在服药的同时，为加强疗效，配合食疗和外治。
在此推荐几个典型的方法: 一、胡桃猪脑汤 胡桃仁、何首乌各30克，猪脑适量。先将何首乌加适量清水煎煮，去滓取汁然后把胡桃仁同猪脑一同倒入药汁中，加少量食盐调味即可。
饮汤吃物，每日一剂或隔日一剂，至生出新发。本方有补益肝肾之功。其中何首乌历来是养发生发的良药。二、菊花茶 白菊花(最好是杭白菊)30克，旱莲草18克，生地30克，以水煎汤，去渣饮汁，每日一剂，分2次代茶饮，主要通过调补肝肾达到生发的目的。
三、生发果菜汁 莴苣250克，胡萝卜、苹果各100克，柠檬适量。以榨汁机将四物榨成果汁，坚持每日或隔天饮用一份。
此混合果汁营养丰富，可促进头发的再生。四、姜片擦头方 毛姜适量，将毛姜入酒浸泡2-3日后，取出切下一片，以切面摩擦患处，连用一周或见效为止。
如果找不到毛姜，可取生姜切片浸泡于高粱酒中，2-3日后涂擦患处，每天4-5次，连续使用。姜片擦头，主要靠其辛辣之性刺激头皮的血液循环，从而达到生发的目的。
此外，斑秃患者饮食宜清淡。多食富含维生素B1、维生素B6、维生素E的食物及富含蛋白质的食物，如黑豆、黄豆、黑芝麻、瘦肉、土豆等等。
忌食辛辣、温燥、油腻食物。不宜饮浓茶、咖啡，并适当减少洗头的次数。鬼剃头并不是多可怕的顽疾，有了以上全面的治疗措施，相信您的头发不但会复生，而且还会更加乌黑亮泽。
中药生发丸治脱发 当归、熟地黄、白芍、何首乌、鸡血藤、枸杞子、桑葚子各30克，菟丝子、墨旱连、牛膝、木瓜各20克，女贞子15克，川芎12克，水煎服;或制成斑秃丸:生地、熟地、桑叶、杭菊花、桑葚子、黑豆衣各30克，女贞子120克，当归、炙黄芪、菟丝子、红枣肉各60克，白芍45克，紫河车15克。
上药炼蜜为丸，每丸9克重，早晚各一丸，连服。巧云(本版偏方验方仅供参考，不能代替医生诊疗。脱发的中药治疗法 脱发，中医称之为"油风"、"蛀发癣"。
属于现代医学斑秃、男性型脱发(脂溢性脱发)范畴等。脱发的病因不甚明了，大多认为与遗传因素、真菌感染、自身免疫、内分泌功能失调、应激能力低下、辐射、慢性中毒、微量元素缺乏、精神过度紧张等因素有关。
中医认为:发为血之余，《素问·上古天真论》曰:"……肾气盛，齿更发长"。《素问·六节脏象》曰:"心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。
肺者，气之本，魄之处也，其华在毛 ，其充在皮，为阴中之太阴，通于秋气。肾者，主蛰，封藏之本，精之处也，其华在发，其充在骨，为阴中之少阴，通于冬气。
肝者，罢极之本，魂之居也，其华在爪，其充在筋，以生血气……";《金匮要略》曰:"夫失精家发落";由此可见发与心、肺、肝、肾、精、气、血等有关。
心主血脉，志，肺主宣发，外合皮毛;肝主藏血，主疏泄;肾藏精，其华在发。王清任在《医林改错·通窍活血汤所活之症因》里说:"皮里内外血瘀，阻塞血络，新血不能养发，故发脱落。
"《诸病源候论·鬼舐头》:"人有风邪在头，有偏虚处则脱落，肌肉枯死，或如线大，或如指大，发不生，亦不痒，故谓之鬼舐头。
"《医宗金鉴·外科心法油风篇》认为"此证毛发干焦，成片脱落，皮红光亮……俗名鬼剃头。"《诸病源候论·白发疾篇》中认为"足少阴肾之经也……肾主骨髓，其华在发，若血气盛，则肾气强，肾气强，则骨髓充满，故发润而黑;若血气虚，则肾气弱，肾气弱则骨髓枯竭，故发变白也。
"《诸病源候论·须发脱落篇》记载:"足少阳胆之经也，其荣在须，足少阴肾之经也，其华在发，冲任之脉，均为十二经之海，其别络在上唇口;若血盛则荣于须发，故须发美，若血气衰弱，经脉虚竭，不能荣润，故须发秃落。
"《发黄篇》记载:"足少阴肾之经也，外养于发，血气盛，发则润黑。虚竭者，不能荣发，故今发变黄。"这些论著对白发、脱发、头发枯黄的产生原因、病理生理特征，营养及全身脏腑组织与毛发的关系叙述得层次分明，也为论活指明了方向。
中医对脱发的所致病因，多由心血虚弱，肝血不足，以致血虚生风，风胜生燥不能营养肌肤、毛发;或肝气郁结，气机不畅，以致气滞血瘀，发失所养而成;或肝肾阴虚，精血耗伤，发枯脱落;或过食辛辣、油腻酒酪，导致蕴湿积热，发失所养，发根不固;或由于思虑过度，心绪烦扰，以致血热生风，风动发落。
现分述如下: 心血虚损，症见:头发突然成圆形或椭圆形片状脱落，不留一茎，患处皮肤光亮，无炎症，或有轻度发痒，如虫行，或毫无感觉，严重者全部头发及眉毛均，伴有心悸，气短，神疲自汗，动则尤甚面色白，体倦乏力，舌淡嫩，脉细弱无力或结代。
治以养血安神，用四物汤加紫河车、阿胶、远志、枣仁、琥珀等;或用归脾汤加减。肝血不足，症见:初始头部突然出现铜钱大小的脱发，斑秃处皮肤光滑，肤色正常，伴有面色不华，眩晕，耳鸣，目干涩，视物不清或夜盲，肢体麻木或痉挛拘急，手足抖动，爪甲干枯，妇女则量少或闭经，舌淡，脉弦细。
治宜补肝养血，用补肝汤加阿胶、何首乌等。肝气郁结，症见:头发稀少脱落，精神抑郁，善太息，胸胁或胀闷疼痛，痛势走窜，咽堵或为梅核气。
妇女则不调，舌苔薄白，脉弦紧。治宜疏肝解郁，用柴胡疏肝散，四七汤类。肾阴虚型，症见:发脱齿摇，形体消瘦，面色憔悴，腰膝酸软，足跟疼痛，头晕目眩，耳鸣耳聋，遗精盗汗，或亢进，五心烦热，舌红少津，或无苔，脉细。
治宜滋养肾阴，用六味地黄丸或左归丸类。气滞血瘀，症见:头发稀少脱落，发质油腻而细，伴有头痛，心悸，气短，面、唇、甲青紫或暗红，舌质暗红或有瘀斑，脉涩。
治以活血化瘀，方用血府逐瘀汤或失笑散类加味。此外，下面列示治疗脱发的中药方剂17例，供大家参考: 方剂1 白矾、郁金各等份 制用法:研末制蜜丸。
每次4-5克，日服 2次。适应症:脱发 方剂2 代赭石适量 制用法:研细末。每日2次，每次3克，白开水冲服，连服2-3个月。
适应症:脱发 方剂3 芝麻花、鸡冠花各60克，樟脑1.5克，白酒500克 制用法:将芝麻花、鸡冠花撕碎，泡白酒内，密封，15天后过滤，再将樟脑入药酒中使之溶化。
以棉签蘸药酒，涂搽脱 适应症:神经性脱发 方剂4 何首乌30克，白米50克，冰糖适量 制用法:做成米粥食用，长服有效。
适应症:脱发长久难愈 方剂5 何首乌、黄芪、党参、黄芝麻、紫河车各30克，枸杞子、补骨脂、当归、熟地、菟丝子、怀牛膝各 20克，侧柏叶、苦参、丹参、熟枣仁、柏子仁、远志各15克，熟附子、巴戟、淫羊藿、炙甘草各 12克 制用法:共研细末，炼蜜为丸，如绿豆大。
每服10克，早晚1次。早期脱发， 1-2剂可愈。适应症:脱发 方剂6 首乌藤20克，葛根12克，生地、蝉衣、辛荑花、当归、仙灵脾、紫草、菟丝子各10克 制用法:制成糖浆500毫升，每日3次，每次服50毫升。
适应症:脂溢性脱发 方剂7 当归、黄精、侧柏叶、楮实子各15克，大胡麻、胡桃肉、何首乌各20克，冬虫夏草10克 制用法:水煎服，每日1剂。
肝肾不足，头晕耳鸣者加枸杞子、菟丝子、覆盆子各15克;风盛血燥，瘙痒脱屑者加生地15 适应症:脱发 方剂8 女贞子、旱莲草、天门冬、麦门冬、虎杖各18克，熟地黄、丹参各30克，生地黄、柏子仁各20克，制首乌60克，钩藤15克，桔梗、炒远志各9克，大黄6克，茯苓12克，甘草3克 制用法:水煎服。
适应症:全秃 方剂9 菟丝子、山楂各30克，益智仁15克，青黛20克 制用法:共研为末。每次3-4克，日服2 次，黄酒为引。
适应症:脱发 方剂10 当归、杭菊花各30克，川芎、羌活、天麻各24克，木瓜18克，熟地、菟丝子各60克 制用法:共为细末，炼蜜为丸，每丸重9 克。
饭后服下。适应症:受惊脱发 方剂11 熟地24克，山萸、山药各12克，丹皮、泽泻、茯苓各9克，五味子30克 制用法:研为细末，炼蜜为丸，9克重。
每日2次，每次服1丸。适应症:妇女血虚脱发 方剂12 菟丝子、熟地、肉苁蓉各60克，补骨脂、沙苑子、白蒺藜、生地各30克，枸杞子、黑芝麻各45克 制用法:研为细末，炼蜜丸，每丸重9克。
每日早、晚各服1丸。适应症:肾阴亏虚脱发 方剂13 黑芝麻、女贞子、旱莲草各30克，桑叶10克，白芍12克，生地、桑椹、何首乌各15克 制用法:水煎服。
适应症:肾精亏虚脱发 方剂14 黑芝麻500克，干桑叶60克 制用法:研末，蜜调为丸，如杏核大。
每日早晚各服1枚，长服有效。适应症:脱发 方剂15 黑芝麻适量 制用法:炒熟研末，每服20克，日服2-3 次，白糖调服，长服有效。
适应症:毛发纵裂 方剂16 蔓荆子、青葙子、莲子、附子各30克，碎头发灰适量 制用法:共研细，用酒浸渍，密封后装入瓶中，半月后将药取出，用乌鸡脂调和。
适应症:脱发 方剂17 黑芝麻梗、柳树枝各等量 制用法:煎液。洗头发。适应症:脱发 养发食谱便方推荐 生发黑豆。
黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1／4量)。将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。
然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次饮后食用，温开水送下。黑芝麻粥。黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用; 用小尖辣椒20克切细，烧酒50毫升，浸泡10天， 取汁涂擦脱发处，每日数次。
蒲公英黑豆糖。将蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，弃蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟烂，烘干，每次服6克，每日二次。
胡萝卜一个，杏两个，苹果半个，西芹40克。把胡萝卜、杏、苹果去皮，与西芹一起放进搅拌器，充分搅拌后服用。核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去皮。
然后将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入核桃仁搅匀，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。鲜桑椹1000克(或干品500克)洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。
合并煎液后，再以小火煎熬浓缩，至较为稠粘时，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用。
参考资料:SOHU女人社区
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还记得我们的四大干果是什么吗？没错，就是扁桃、腰果，榛子、核桃，我们今天就来讲讲核桃的好处。
核桃的营养价值相对来说还是比较高的，被誉为“万岁子”“长寿果”。
核桃仁中蛋白质含量一般为15%，且容易被人体消化吸收，据相关测定，每500g核桃仁相当于500g鸡蛋或4500g牛奶的营养价值呢！
核桃仁中所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，且含有丰富的人脑所需的脂肪酸－磷脂，且不含胆固醇，能够益智健脑，是天然的“脑黄金”。同时亚麻酸、亚油酸又能够降低胆固醇，预防高血脂。
核桃中不只脂肪和蛋白质的种类齐全，还含有丰富的脂溶性维生素哦，人体对维生素的吸收主要是通过脂溶性吸收，所以核桃中的维生素容易被人体吸收，核桃中的维生素E可以使细胞免受自由基的氧化损害而有益健康。
核桃虽有众多的益处，但是不能一个劲的吃哟，每天大概2－3个左右既就可以了，在享受美食的同时又享受了健康。
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
核桃又称胡桃，营养丰富，味道鲜美，一公斤核桃仁相当于五公斤鸡蛋或九公斤鲜牛奶的营养价值，每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。
核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用；核桃仁中含有锌等人体不可缺少的微量元素有增强胆固醇代谢和保护心血管的作用；经常食用核桃，可强身健体、抵抗衰老。
核桃无论是配药用，还是生吃、水煮、做糖蘸、烧菜，都有补血养气、润燥通便的作用。
核桃虽然富含营养，但不可多吃，核桃仁所含的脂肪，含有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多的食用会适得其反，一般来说，每天吃核桃仁40克左右即可，大约相当于四五个核桃；核桃仁含鞣酸，可与铁类及钙类结合降低其作用，所以在吃核桃时应该少喝浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉。
常吃核桃不仅可以减少人体内无益的胆固醇的含量，降低患心血管疾病的概率，而且对糖尿病人来说也十分有益，核桃仁中富含丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等，孕妇经常吃核桃，也可以促进胎儿的血管生长和发育。
如何选购核桃？
如果是选购带皮核桃，优质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白；稍微次一点的核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象；劣质核桃外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。核桃保存不当很容易霉变，霉变的核桃不能食用。挑选时还要注意，核桃外壳是否有破损现象，如外壳破损，会对桃仁造成污染，不宜购买。
如果是选购核桃仁，应观察核桃仁果肉的颜色，优质的核桃仁呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色过深，说明可能是从陈年的核桃中剥离出来的，如果有核桃味有油蚝味，说明已酸败变质，不能食用。
国家二级公共营养师 王思露
内蒙古营养健康促进会 副会长
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核桃一身都是宝，核桃仁可以食用也有药效功能，可有清肺，养肾之功效，核桃树皮有治疾病的效果，分两种，一种是老树皮，一种是核桃青壳皮各有各的药效之功能。下面我把整个核挑，树皮，格木，核桃仁，核桃叶等介绍一下它的药用功能，它主要的化学成份有氨基酸，多糖，皂甙，黄酮，挥发油，强心甙，香豆素，用山核桃和山核桃皮作为抗癌，民间药方历史悠久。一、核桃皮熬鸡蛋食用可杀癌细胞，切成约3厘米左右长条，和鸡蛋放人水中，文火慢慢煮熬4一5小时，滤出液，取出鸡蛋，饮汤吃蛋。主要药效:治疗胃癌，痰食交阻型，胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐粘痰，呕吐宿食，气味酸腐，食欲不振，舌质淡红，苔白腻，脉弦滑。
第一、治疗各种恶性肿瘤通用的熬制方法及用法:
用法:将山核桃数极有或树皮剪为技段，加水3一5倍进行蒸煮1一2个小时，(与熬制一般中药方法完全相同)将熬制的水当茶饮用。可预防食道癌，胃癌，肺癌，鼻咽癌，肝癌，骨癌，巢癌，喉癌，肾癌，宫颈癌，乳r腺癌，淋巴癌等。核桃青皮，中医善尊称为青龙衣，加点白酒，可用于止痛，止泻，杀虫，特别是脚里沙虫，解毒有较好的功能。青核桃皮水还可治疗慢性支气管炎，对牛皮癣，鱼鳞癣，痈肿疮毒效果都很好，夏季治疗蚊虫叮咬消肿止痒止痛。核桃补肾治疗肾虚，肾亏，腰酸背痛，尿频尿急效果都很经常泡水喝对活血，补血，降血压，血糖，头晕，耳呜有很好的疗效。
核桃仁有补脑之功效，经常吃核桃仁能提高智力，快速缓解大脑疲劳，增强学习记忆力，提高工作能力都有明显的效果，能增强大脑的“发育”和抗”衰老，对补肾，清肺，清肝明目，头晕，耳呜，是一种成本较低，食用可以防止多种疾病的发生。学生时代从小学开始直至大学都可以常期食用，对补脑提升智力有较大的好处，老年人更好抗癌，抗衰老，元年余寿的良方妙药。其它还可以防止五种癌细胞的发生。
其实小小核桃全身都是宝，特别核桃仁的用途广泛，不但能健脑，美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
1、减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
2、减少患抑郁症几率
核桃中富含来丰富的cc一3脂肪酸，可以减少患抑郁症，注意力失多动在症(ADHD)，癌症和老年痴呆等几率。
3、降低患糖尿病的风险
哈佛大学公共健身学院的一项研究显示坚持食用五次核桃的女性患2型糖尿病的风险减少近30%，核桃中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
4、含抗氧化剂促进心脏健康
宾夕法尼亚洲斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
5、减除压力
自古就把核桃称为”长寿果”，认为核桃能补肾虚健脑，补中益气，润肌肤，乌须发，北京中医大学养生室教授张胡德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部份人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能补脑，改善脑循环，增强脑力同时还有乌发，使皮肤光润的作用。因为”发者血之余”血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都要吃核桃粥。因而皮肤舒展细嫩，面色光润。核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。我认为，应该适量。长期，坚持服用。核桃仁所含的的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反，一般来说，每天服用核桃仁重应在40克左右，大约相当于四五个核桃，同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量入摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火，腹泻的人不宜吃。最好一种吃方法，是把核桃仁和红枣，大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可”补”先天之本”，大米红枣可以补”后天之本”这样搭配起来，保建效果最佳。总之核桃从皮到仁一身都是宝，有补，防病，治病都有很的效果，关键要适量，过量会使人上火，持别是农村到处都是，可以就起料。能节约经济，希望大家适量经常食用核桃，预防癌细胞的诞生。
核桃煮水喝的作用有哪些，这个大多数人是不知道的，除非是学过医的。多数人只知道生吃补脑，究竟生吃补不补脑还要专业人士才知道，煮水喝的作用知道的人少之又少。
