1. 餐饮火锅店的营销方案可以制定得很好，可以吸引更多的顾客，提高店铺的知名度和销售额。2. 餐饮火锅店的营销方案可以从多个方面入手，如推广活动、优惠券、会员制度、线上推广等。这些方案可以吸引更多的顾客，提高店铺的知名度和销售额。3. 此外，餐饮火锅店还可以通过提供高质量的服务和美味的食品来吸引更多的顾客。店铺可以通过不断改进菜品、提高服务质量等来提高顾客的满意度，从而提高店铺的知名度和销售额。
每天都有大量的朋友粉丝来咨询火锅店的营销该怎么做，在巫建看来这一部分人开的火锅店正在经历着亏损或者不赚钱， 为什么这么说了？因为不赚钱所以他们急啊，急着要学各种营销的招数。
在之前的作品中，蜀八爷巫建也给大家讲过。一切好的营销方案都是建立在完善的“餐饮基因”基础之上，只谈营销不练基本功就像花拳绣腿一样，忽悠一时不长久！反之， 只练基本功不懂营销，就像航行在大海之上的船没有了方向没有了舵手。
营销对于火锅店来说，就是一个工具。用的好就锦上添花，用不好就加速其灭亡。
火锅店常用的营销方案。
1.引流聚客， 引流可以通过线下地推引流，自媒体引流，总之方法很多， 引流的鱼饵一般都是选用免费的产品，或者是超低价的产品，让顾客无法拒绝的优惠。
2.锁客回头， 锁客就是要锁定顾客的消费时间。比如，引导顾客充值。或者是就餐完毕之后，由服务员送回头卡，也就是我们的优惠卡。
3.分红裂变， 这招很多的火锅餐饮老板用不好。这个必须要是在我们现有顾客的基础上，发展通过不断地社交加强与增加顾客鱼与火锅店之间的粘度。比如:一个星期来三到四次的这种强关系客户，我们直接把他变为合伙人参与分红。 顾客凭什么会帮我们裂变？1.把顾客变成自己人。2.顾客有荣耀感，心甘情愿为我们那边全部。
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1.共享餐桌 如果一个人想要吃火锅却又约不到朋友的话，那么在这个时候，共享餐桌就扮演着重要的角色，这样一来，两个孤独的人就能够一起吃饭，这样拥有许多的好处，比如说你可以多认识一个朋友、在吃火锅的时候就不会因为孤独而感到尴尬了等等，所以说，共享餐桌一个绝佳的策略！ 2.促销活动 火锅店也可以适当的采取一些促销活动，比如说满500送50等等，这样就能够吸引更多的消费群体，因为毕竟每个消费者或多或少都拥有着“追求便宜”的心理，所以只要抓住这一点，那么经营者就会发现其生意量会直线增长！ 3.赠送小吃 在消费者们等待食材上桌或者煮熟的时候，老板就可以给顾客们送一些小吃，比如说泡毛豆、煮花生、甩饼等等，这样就能够让消费者们特别的满意，因为其在店铺内有一定的消费，而这些小吃便是回赠，所以部分消费者可能还会冲着你家的小吃而再次光临的！
个人建议比较好的就是杜绝服务员的主动推销，通过在店里张贴海报，宣传条幅，乃至在每张餐桌显眼的位置放置标签，等多种让顾客主动有去办会员，最后加上顾客结账时收银员前台的随口一句“您需要充值办理会员？当餐可以免单！”
火锅店吸引客人，我们把它叫做引流，先从店外引到店内这个叫做引流。 引流的方法当然有很多我们经常见到的引流工具有，线下地推引流。店面广告引流，自媒体引流，直播引流，公众号引流。
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以上这几种都是我们。火锅店所能用到的引流的工具。我们用做引流的这个诱饵必须是优惠力度很大，甚至是免费的产品。
通过观察我发现了有相当一部分的火锅店把这个免费的产品放错了地方。什么意思呢，免费的产品一定要放在前端。
做完了引流之后，现在就要看我们店里面留客的本事了。有朋友反映，现在火锅店产品同质化太严重。 顾客吃的时间长了也会腻。这就需要我们火锅店不断地创新来留住我们的顾客。
第一火锅口味的创新。不光是口味，形状也一样可以创新，这不有很多火锅店。做了一些卡通形状的火锅底料。价格便宜还不贵。第二菜品的创新。配菜方法形式新产品的研发。第三就是店里的装修环境舒适度，让顾客有体验感觉得有面子。第四就是我们与顾客之间的互动搞好关系，也就是做好社交。
做好以上的四点是为我们更好的留住顾客。除此以外，我们还可以设定一些模式来锁定顾客在我们火锅店的消费时间，其中最常用的方法模式就是积分模式，充值模式比如蜀八爷火锅店充值一千元返现一千元，返现的1000元，分三个月返还给顾客，这是不是就锁定了顾客的三个月的消费。
方法很多，举例就是为了启发大家。
以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。@巫建 @巫汐直
